Lactalbumina este al doilea compus proteic al laptelui dupa caseina. Este un produs solubil cu un continut de proteina intre 85-90% si furnizeaza un profil aminoacidic ridicat. Din punct de vedere mecanic ajuta la intarirea boilesurilor dandu-le totodata un miros usor cremos. Dozaj recomandat: 5% pentru fishmealuri si 20% pentru boilesuri HNV.